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一锅多菜03:珍珠糯米丸子,茶碗蒸,蒸地瓜 – 视频教程 – 美善品食谱

2018-12-27 | 0 条评论

我爱美善品-食谱成品图-一锅多菜03
我爱美善品-食谱成品图-一锅多菜03
我爱美善品-1000款美善品食谱挑战-一锅多菜03
我爱美善品-食谱详情-一锅多菜03

嗨!我是千千,这里是《我爱美善品》视频食谱节目,今天我来分享一套一锅多菜的做法,包括:珍珠糯米丸子,茶碗蒸和蒸地瓜,让简单的蒸煮更丰富有效率,快速搞定一顿丰盛的晚餐,既营养又好消化,同时也能保养宝宝的肠胃!

你可以根据个人喜好做出不同口味的珍珠糯米丸子,可以在肉馅中加入马蹄或虾仁等,也可以用血糯米代替白糯米做出黑珍珠糯米丸子。

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我爱美善品-食谱隔断-食材

珍珠糯米丸子

30克 姜 | 事先洗净切块

10克 饮用水 | 用来打姜水

10克 干香菇 | 事先泡发,也可以买新鲜香菇(约50克)

25克 胡萝卜 | 切成块

20克 葱段 | 切成2厘米左右

1 tsp 茶勺(约5克) 白砂糖 | 建议用细砂糖

1 tsp 茶勺(约5克) 盐 | 可根据个人口味喜好增减用量

1 tsp 茶勺(约2克) 玉米淀粉 | 可以让丸子凝成团状

1 tbsp 汤勺 (约15克) 生抽 | 起到提鲜的作用并增加咸味

350克 猪肉末(肉糜)| 可以自制或买现成的

200克 糯米 | 事先用清水浸泡1小时左右

600克 清水 | 用来蒸糯米丸子

茶碗蒸

2个 鸡蛋 | 建议使用常温鸡蛋

100克 温水 | 不要太烫

2个 虾仁 | 建议用新鲜虾仁

适量 豌豆(青豆)| 用来做装饰

蒸地瓜

5个 地瓜(红薯或紫薯)| 我用的中小形状的

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第八代美善品TM5和第七代美善品TM31

我用的是第八代美善品TM5智能移动厨房来做这套一锅多菜03

食谱同样适用于老款美善品TM31

我爱美善品-食谱隔断-步骤

1、先把姜块和水倒入主锅中

2、盖上主锅盖和量杯,设置8秒,6速切碎,因为我家宝宝不爱吃姜,所以我每次都会把姜打成姜水后再做美食

我爱美善品-食谱步骤-操作1-一锅多菜03
我爱美善品-食谱步骤1-2-一锅多菜03

3、切碎后倒进一个筛网里把姜水过滤到小碗中,放一旁备用

4、然后在洗净的主锅中加入香菇、胡萝卜块、小葱段、白砂糖、盐、淀粉和生抽

我爱美善品-食谱步骤3-4-一锅多菜03

5、盖上主锅盖和量杯,设置10秒,6速切碎

我爱美善品-食谱步骤-操作2-一锅多菜03

6、接着在主锅中加入肉末和姜水

我爱美善品-食谱步骤5-6-一锅多菜03

7、盖上主锅盖和量杯,设置20秒,4速反转给肉末上筋

我爱美善品-食谱步骤-操作3-一锅多菜03

8、上好筋后再设置1分钟揉面模式继续揉制肉馅

我爱美善品-食谱步骤-操作4-一锅多菜03
我爱美善品-食谱步骤7-8-一锅多菜03

9、时间到了把肉馅倒入碗中,主锅可以不用清洗

10、然后准备揉丸子,先在浅的蒸盘上铺上一层用水打湿拧干的烘焙纸

我爱美善品-食谱步骤9-10-一锅多菜03

11、用牙签戳几个孔,这样可以防止积水

12、准备好蒸盘后,取一团肉馅,再用手的虎口挤出一个小丸子

我爱美善品-食谱步骤11-12-一锅多菜03

13、放进事先泡发沥干水的糯米里,让肉丸的表面沾满糯米

14、然后用手掌轻轻揉圆,我做的丸子比较小,差不多一口一个,我一共做了28个,刚好摆满整个蒸盘

我爱美善品-食谱步骤13-14-一锅多菜03

15、接着准备下一层茶碗蒸,先在一个碗中打入鸡蛋,倒入温水

16、用手动打蛋器把鸡蛋打散,倒入两个小碗中

我爱美善品-食谱步骤15-16-一锅多菜03

17、与事先准备好的豌豆和大虾仁,一起放入蒸锅组的下层

18、然后在主锅中倒入清水,再放入网锅

我爱美善品-食谱步骤17-18-一锅多菜03

19、在网锅里放好事先洗净的地瓜

20、盖上主锅盖,不用盖量杯,摆放上蒸锅组

我爱美善品-食谱步骤19-20-一锅多菜03

21、设置30分钟,Varoma温度,1速进行蒸煮,这个时候就可以去陪宝宝,等着开饭就行了

我爱美善品-食谱步骤-操作5-一锅多菜03

22、时间到了,一锅三菜就做好了,打开蒸锅盖反着放在桌面上,把蒸锅组放在蒸锅盖上,这样可以防止桌面弄湿

我爱美善品-食谱步骤21-22-一锅多菜03

23、再取下主锅,用刮刀棒牢牢勾住网锅后取出

24、用夹子夹出地瓜

我爱美善品-食谱步骤23-24-一锅多菜03

25、然后再夹出珍珠糯米丸子摆盘

26、最后把蒸好的青豆和虾仁放进鸡蛋羹里淋点生抽,就可以上桌享用了

我爱美善品-食谱步骤25-26-一锅多菜03
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