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家常版XO酱的做法,好吃到舔盘子 – 视频教程 – 美善品食谱

2018-04-13 | 0 条评论

我爱美善品-食谱成品图-XO酱
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我爱美善品-1000款美善品食谱挑战-家常版XO酱
我爱美善品-食谱详情--XO酱
我爱美善品-食谱隔断-摘要1

嗨!我是涛哥,这里是《我爱美善品》视频食谱节目,今天我来分享一款家常版XO的做法,味道超极鲜美营养丰富,平时拌饭拌面的时候可以加些进去,也可以拿来炒饭炒菜和调味用

美善品来做家常版XO酱,比传统的做法便快捷很多不需要你手撕干贝,熬酱过程中不用你盯着,可以解放出双手去忙其他事情,而且熬出来的酱好吃的不得了,就算一碗平平无奇的白米饭,只要加上一勺家常版XO酱,也会鲜香四溢,特下饭。

我爱美善品-食谱隔断-摘要2
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我爱美善品-食谱隔断-食材

100克 虾皮 | 也可以用去壳虾米

100克 淡干贝 | 晒干的扇贝,也叫瑶柱

100克 火腿粒 | 可以用腌制火腿或火腿肠

300克 料酒 | 起到去腥提香的作用

100克 洋葱 | 切大块

50克 大蒜 | 去皮整瓣

3个 新鲜小辣椒 | 不吃辣的可以不放

20克 生姜 | 起到去腥提香的作用

500克 植物油 | 可以起到保质的作用

100克 生抽 | 起到提鲜的作用并带咸味

1/2 tsp 茶匙(约2克) 黑胡椒粉 | 现磨的味道更香

25克 白砂糖 | 我用的是细砂糖

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第八代美善品TM5和第七代美善品TM31

我用的是第八代美善品TM5智能移动厨房来做这款家常版XO酱

食谱同样适用于老款美善品TM31

我爱美善品-食谱隔断-步骤

1、先在主锅里加入虾皮、淡干贝、火腿粒和料酒

2、然后盖上主锅盖,不要盖量杯,设置15分钟,Varoma温度,1速进行翻炒,同时让酒精蒸发

我爱美善品-食谱步骤-操作1-XO酱
我爱美善品-食谱步骤1-2--XO酱

3、时间到了后,盖上量杯,设置10秒,反转6速绞碎炒好的海鲜,反转可以达到手撕干贝的效果

我爱美善品-食谱步骤-操作2-XO酱

4、接下来把海鲜转移到一个容器里备用

我爱美善品-食谱步骤3-4-XO酱

5、不用清洗主锅,把切块的洋葱倒入主锅中,再加入去皮的整瓣大蒜、新鲜辣椒和姜块

6、盖上主锅盖和量杯,设置10秒,5速把食材打碎

我爱美善品-食谱步骤-操作3-XO酱
我爱美善品-食谱步骤5-6-XO酱

7、10秒后用刮刀把主锅壁上的食材刮至锅底

8、再用美善品的磅秤功能称入所需用量的植物油

我爱美善品-食谱步骤7-8-XO酱

9、盖上主锅盖和量杯,设置3分钟,Varoma温度,1速进行加热

我爱美善品-食谱步骤-操作3-XO酱

10、时间到了后,加入备用的海鲜碎

我爱美善品-食谱步骤9-10-XO酱

11、再用美善品的磅秤功能称入所需用量的生抽

12、然后盖上主锅盖,再把网锅摆放到主锅盖上代替量杯,网锅可以透气,这样在水份蒸发的同时也不用担心酱汁飞溅出来

我爱美善品-食谱步骤11-12-XO酱

13、设置40分钟,Varoma温度,1速熬酱

我爱美善品-食谱步骤-操作5-XO酱

14、时间到了后去掉网锅,从主锅盖孔加入黑胡椒粉和白砂糖

我爱美善品-食谱步骤13-14-XO酱

15、再盖上量杯,设置1分钟、100℃、1速混合均匀

我爱美善品-食谱步骤-操作6-XO酱

16、混合均匀后,倒入一个可密封的容器中,等它完全冷却后放入冰箱的保鲜层冷藏保存,可保质1个月左右

我爱美善品-食谱步骤15-16-XO酱
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