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双层牛肉汉堡的做法,汉堡酱和牛肉饼其实很简单 – 视频教程 – 美善品食谱

2017-07-8

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我爱美善品-食谱成品图-双层牛肉汉堡
我爱美善品-食谱成品图-双层牛肉汉堡
我爱美善品-食谱详情-双层牛肉汉堡
我爱美善品-食谱隔断-摘要1
嗨!我是涛哥,这里是《我爱美善品》视频食谱节目,今天我来分享一款双层牛肉汉堡的做法,非常好吃,份量又足,一顿饭吃一个就够了,也可以包起来带到外面去吃,非常方便。

以后想吃汉堡的时候也可以自己在家做0添加的汉堡吃了。

做这款双层牛肉汉堡用到的汉堡面包杀菌版自制美乃滋自制黄芥末酱的食谱和详细视频教程我之前都已经分享过,不知道怎么做的小伙伴可以参考之前的视频。

我爱美善品-食谱隔断-摘要2
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我爱美善品-食谱隔断-食材

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我爱美善品-食谱隔断-工具
保鲜膜 | 包在菜板上防粘

不粘平底锅 | 用来煎牛肉饼

我爱美善品-食谱隔断-相关食谱
我爱美善品-食谱导航-杀菌版自制美乃滋
我爱美善品-食谱导航-自制黄芥末酱
我爱美善品-食谱导航-汉堡面包
我爱美善品-文章隔断
我爱美善品-食谱隔断-步骤
1、先把半个白洋葱切成大块,放入主锅中

2、盖上主锅盖和量杯,设置5秒,5速打碎

我爱美善品-食谱步骤-操作1-双层牛肉汉堡
我爱美善品-食谱步骤1-2-双层牛肉汉堡
3、时间到了打开主锅盖和量杯,把主锅里的洋葱碎倒入小碗里备用

4、接着开始做汉堡酱,在主锅里放入酸黄瓜

我爱美善品-食谱步骤3-4-双层牛肉汉堡
5、再加入杀菌版自制美乃滋(食谱和视频我之前已经分享过,不知道怎么做的小伙伴可以参考我之前的视频)

6、再加入洋葱粉、盐、白砂糖

我爱美善品-食谱步骤5-6-双层牛肉汉堡
7、接着加入自制黄芥末酱(食谱和视频我之前已经分享过,不知道怎么做的小伙伴可以参考我之前的视频)

8、最后再加入白醋

我爱美善品-食谱步骤7-8-双层牛肉汉堡
9、盖上主锅盖和量杯,设置10秒,7速快打调和
我爱美善品-食谱步骤-操作2-双层牛肉汉堡
10、时间到了打开主锅盖和量杯,用刮刀把沾在主锅壁上的汉堡酱刮至锅底
我爱美善品-食谱步骤9-10-双层牛肉汉堡
11、再设置10秒,7速再打一遍,时间到了汉堡酱就做好了
我爱美善品-食谱步骤-操作2-双层牛肉汉堡
12、把它倒入一个小碗里备用,然后清洗主锅
我爱美善品-食谱步骤11-12-双层牛肉汉堡
13、接下来准备汉堡面包,先用中火预热平底锅,用手悬空测试一下平底锅的温度,感觉有些烫手就可以了

14、汉堡面包切开

我爱美善品-食谱步骤13-14-双层牛肉汉堡
15、放到平底锅上煎一下,这样可以让切割面变得更脆更好吃(汉堡面包的食谱和视频我之前已经分享过,不知道怎么做的小伙伴可以参考我之前的视频)

16、汉堡面包的切割面煎至有点硬就可以了

我爱美善品-食谱步骤15-16-双层牛肉汉堡
17、接着做牛肉饼,把牛肉切成小方块

18、放入主锅中,一定要选择完全无筋的瘦肉,我这次的筋没有去干净,成品牛肉饼口感有些硬

我爱美善品-食谱步骤17-18-双层牛肉汉堡
19、盖上主锅盖和量杯,设置10秒,6速来打碎牛肉
我爱美善品-食谱步骤-操作3-双层牛肉汉堡
20、时间到了打开主锅盖,这时牛肉就已经打好了,要是你觉得不够细,也可以加长时间
我爱美善品-食谱步骤19-20-双层牛肉汉堡
21、接下来可以利用美善品的磅秤功能来分出重量均匀的牛肉团,先计算平均每个牛肉饼的重量,磅秤归零后从主锅里取出牛肉碎来捏成牛肉团,负的克数达到你需要的牛肉饼重量即可,每个牛肉团都重新归零,再取出牛肉碎

22、牛肉团准备好后,在包了保鲜膜的菜板上压肉饼,如果你有一个这样的圆形饼干切模和肉锤的话,可以把牛肉团放在模具里,再用肉锤均匀压扁

我爱美善品-食谱步骤21-22-双层牛肉汉堡
23、如果没有,也可以像我这样用手压扁,期间一边转动菜板一边用蛋糕小抹刀辅助塑形

24、尽量压成薄薄的圆形,面积要比汉堡面包大,因为煎的时候牛肉会缩小很多

我爱美善品-食谱步骤23-24-双层牛肉汉堡
25、煎到背面有点变色就翻面,期间不要碰

26、翻面后在上面洒一点盐和黑胡椒粉调味,现磨的黑胡椒粉味道更香,汉堡主要就靠汉堡酱来调味,所以牛肉饼不需要味道太重,用同样的方法把所有牛肉饼都煎好后就可以开始组装汉堡了

我爱美善品-食谱步骤25-26-双层牛肉汉堡
27、在组装汉堡前记得一定要洗干净手,因为手碰过生肉,会有细菌,先在汉堡底层抹上汉堡酱

28、再均匀洒上一些洋葱碎,也可以再额外洒一些球形生菜丝,我今天没买到就没放

我爱美善品-食谱步骤27-28-双层牛肉汉堡
29、接着铺上几片切好的酸黄瓜片

30、然后在酸黄瓜片上面放一片牛肉饼

我爱美善品-食谱步骤29-30-双层牛肉汉堡
31、再摆上两片汉堡芝士片,芝士片要交叉着摆

32、接着在芝士上再堆一片牛肉饼,最后抹上汉堡酱,盖上汉堡面包

我爱美善品-食谱步骤31-32-双层牛肉汉堡
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