无比简单,无比浓郁的巧克力蛋糕 – 视频教程 – 美善品食谱

2018-05-29 | 0 条评论

我爱美善品-食谱成品图-简单巧克力蛋糕
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嗨!我是涛哥,这里是《我爱美善品》视频食谱节目,今天我来分享一款简单巧克力蛋糕的做法,不仅简单易做零失败,而且口感浓醇厚重,超好吃,小小的8寸蛋糕,用了足量的黑巧克力,咬下去每一口都值得细细品味。

巧克力控完全难以抗拒,相信没几个女孩子能抵挡巧克力的诱惑吧!

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蛋糕:

120克 低筋面粉 | 蛋白质含量低于9.5%

30克 无糖可可粉 | 给蛋糕增加浓浓的巧克力味

1 tsp 茶勺 (约4克) 进口无铝双效泡打粉 | 使蛋糕蓬松,不可以省略

100克 纯牛奶 | 全脂的或脱脂的都可以

120克 无味植物油 | 建议用葵花籽油

120克 白砂糖 | 建议用细砂糖

2个 常温鸡蛋 | 冰鸡蛋建议先放温水里回温

1 tsp 茶勺 (约4克) 纯天然香草提取精华 | 有效去腥并提升甜品的风味

巧克力酱:

125克 纯可可脂黑巧克力 | 60%左右的可可含量

125克 动物淡奶油 | 脂肪含量在35%左右

适量 椰蓉 | 撒在蛋糕顶部做装饰

我爱美善品-食谱隔断-工具

筛网 | 过筛可以避免结块并使口感更松软

烘焙纸 | 用来收集过筛后的面粉

8寸圆形蛋糕模具 | 我用的是活底的

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第八代美善品TM5和第七代美善品TM31

我用的是第八代美善品TM5智能移动厨房来做这款简单巧克力蛋糕

食谱同样适用于老款美善品TM31

我爱美善品-食谱隔断-步骤

1、先预热烤箱至上下火170℃

2、等烤箱快预热好的时候把低筋面粉、可可粉和进口无铝双效泡打粉过筛到一张烘焙纸上,过筛是为了防止面粉和可可粉有结块,同时可以使蛋糕口感更松软

我爱美善品-食谱步骤1-2-简单巧克力蛋糕

3、过筛好后提起烘焙纸,把粉末倒入主锅中

4、接着加入纯牛奶、无味植物油、白砂糖、鸡蛋和纯天然香草提取精华

我爱美善品-食谱步骤3-4-简单巧克力蛋糕

5、盖上主锅盖和量杯,设置15秒,5速混合均匀

我爱美善品-食谱步骤-操作1-简单巧克力蛋糕

6、时间到了后打开主锅盖和量杯,用硅胶刮刀把主锅壁上残留的少许干粉刮到蛋糕糊里

我爱美善品-食谱步骤5-6-简单巧克力蛋糕

7、然后盖上主锅盖和量杯,设置5秒5速再次混合一下

我爱美善品-食谱步骤-操作2-简单巧克力蛋糕

8、5秒后蛋糕糊就做好了,可以倒入模具里了,我用的是一个8寸的圆型活底模具,我在底部垫了一张圆形的烘焙纸,这样更好脱模

我爱美善品-食谱步骤7-8-简单巧克力蛋糕

9、蛋糕糊倒好后,在台面上震几下,震出多余的气泡就可以送进烤箱了

10、放置在中下层,上下火170℃烤25-30分钟左右

我爱美善品-食谱步骤9-10

11、25分钟后可以用一根牙签扎入蛋糕内部判断蛋糕是否烤熟,拔出后牙签上没有残留的面糊蛋糕就烤熟了,如果还没熟就再多烤5分钟

12、确定蛋糕烤熟后就出炉放在一边,等它完全冷却

我爱美善品-食谱步骤11-12-简单巧克力蛋糕

13、蛋糕冷却后用脱模刀给蛋糕脱模,然后就开始准备抹在蛋糕顶部的巧克力酱

14、先把纯可可脂黑巧克力粒或切成块的纯可可脂黑巧克力板倒入主锅中

我爱美善品-食谱步骤13-14-简单巧克力蛋糕

15、盖上主锅盖和量杯,设置10秒,10速把巧克力打成粉

我爱美善品-食谱步骤-操作3-简单巧克力蛋糕

16、时间到了后,再用硅胶刮刀把主锅壁上残留的巧克力粉刮至锅底

我爱美善品-食谱步骤15-16-简单巧克力蛋糕

17、盖上主锅盖和量杯,设置3分钟,50℃,2速融化巧克力

我爱美善品-食谱步骤-操作4-简单巧克力蛋糕

18、融化后打开量杯,从主锅盖孔中加入动物淡奶油

我爱美善品-食谱步骤17-18-简单巧克力蛋糕

19、盖上量杯,设置30秒,2速混合均匀

我爱美善品-食谱步骤-操作5-简单巧克力蛋糕

20、时间到了后,用硅胶刮刀把主锅壁上残留的奶油混合进巧克力酱里,就可以倒在冷却好的蛋糕上了

我爱美善品-食谱步骤19-20-简单巧克力蛋糕

21、接着用刮刀把巧克力酱抹抹平,覆盖整个蛋糕顶部

22、最后可以撒点椰蓉或干果碎装饰一下就大功告成了

我爱美善品-食谱步骤21-22-简单巧克力蛋糕
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