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巧克力榛子蛋糕卷,让你爱上下午茶 – 视频教程 – 美善品食谱

2018-11-29 | 0 条评论

我爱美善品-食谱成品图-蛋糕卷
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我爱美善品-1000款美善品食谱挑战-蛋糕卷
我爱美善品-食谱详情-蛋糕卷

嗨!我是虾虾,这里是《我爱美善品》视频食谱节目,今天我来分享一款蛋糕卷的做法,棉润柔软的海绵蛋糕,卷着香气浓郁的巧克力榛子酱,吃一口让人欲罢不能!

巧克力和蛋糕合二为一香浓可口,甜到心里,像我一样的巧克力控们一定会爱上这款蛋糕卷的,蛋糕卷的夹心也可以根据个人喜好换成其他口味,例如各种果酱、花生酱和奶油等,但估计是没有巧克力榛子酱好吃滴。

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第八代美善品TM5和第七代美善品TM31

我用的是第八代美善品TM5智能移动厨房来做这款蛋糕卷

食谱同样适用于老款美善品TM31

我爱美善品-食谱隔断-步骤

1、先预热烤箱至上下火165℃

2、然后在无水无油的主锅里插入无水无油的蝴蝶棒

我爱美善品-食谱步骤1-2-蛋糕卷

3、接着小心把蛋清和蛋黄分离,建议准备三个容器,一个用来过度,一个用来装蛋清,一个用来装蛋黄,要确保蛋清里不能滴进蛋黄

4、再把分离好的蛋清倒进主锅中

我爱美善品-食谱步骤3-4-蛋糕卷

5、再加入白醋和盐

6、盖上主锅盖和量杯,设置45秒,37℃,2速恒温打散

我爱美善品-食谱步骤-操作1-蛋糕卷
我爱美善品-食谱步骤5-6-蛋糕卷

7、打好后加入白砂糖

8、盖上主锅盖和量杯,设置2分30秒,37℃,从0速慢慢加速到3.5速恒温打发蛋白,慢慢加速是为了防止白砂糖飞溅到主锅壁上

我爱美善品-食谱步骤-操作2-蛋糕卷
我爱美善品-食谱步骤7-8-蛋糕卷

9、打发好后拿掉蝴蝶棒

10、然后把打发好的蛋白霜转移到一个容器里

我爱美善品-食谱步骤9-10-蛋糕卷

11、接下来再插入蝴蝶棒

12、在主锅中加入蛋黄、纯牛奶、植物油、细砂糖和纯天然香草提取精华

我爱美善品-食谱步骤11-12-蛋糕卷

13、盖上主锅盖和量杯,设置3分钟,0速慢慢加速到3.5速打发蛋黄

我爱美善品-食谱步骤-操作3-蛋糕卷

14、时间到了后加入事先过筛好的中筋面粉和玉米淀粉

我爱美善品-食谱步骤13-14-蛋糕卷

15、设置20秒,从0速慢慢加速到3速混合均匀

我爱美善品-食谱步骤-操作4-蛋糕卷

16、混合好了后用刮刀把飞溅到主锅壁上的食材刮至锅底

我爱美善品-食谱步骤15-16-蛋糕卷

17、接着在主锅中加入1/3的蛋白霜,设置10秒,2速来稀释面糊

我爱美善品-食谱步骤-操作5-蛋糕卷

18、10秒过后再加入剩余的蛋白霜

我爱美善品-食谱步骤17-18-蛋糕卷

19、设置10秒2速混合均匀,不能一次性加入蛋白霜,要不然蛋白就全消泡了

我爱美善品-食谱步骤-操作6-蛋糕卷

20、搅拌好了后倒入铺了烘焙纸的烤盘中

我爱美善品-食谱步骤19-20-蛋糕卷

21、然后慢慢倾斜晃动烤盘使蛋糕糊分布均匀

22、接着送进烤箱,放置在中层

我爱美善品-食谱步骤21-22-蛋糕卷

23、上下火165℃,烤20分钟

24、时间到了后,从烤箱取出蛋糕,在上面铺上一张烘焙纸,趁热卷紧

我爱美善品-食谱步骤23-24-蛋糕卷

25、等放凉后再打开

26、然后在蛋糕上均匀抹上巧克力榛子酱,或其他你喜欢的馅料

我爱美善品-食谱步骤25-26-蛋糕卷

27、慢慢卷起后用手再把边缘压实固定

28、用烘焙纸完全包裹住

我爱美善品-食谱步骤27-28-蛋糕卷

29、放进冰箱的保鲜层冷藏定型1小时以上

30、吃之前从冰箱取出后,用刀均匀切成小块就可以享用了

我爱美善品-食谱步骤29-30-蛋糕卷
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